الدليل الشامل لتحضير قهوة ال فرينش برس (French Press)

ما زلت أتذكر المرة الأولى التي استخدمت فيها أداة الضغط الفرنسية (French Press) . أتمنى أن أقول لكم شربت أفضل فنجان في حياتي ، لكن هذا غير صحيح . لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى أنعكس الوضع رأسًا على عقب من أجل أداة الفرنش بريس الفرنسه والقهوة التي تنتجها ، على الرغم من البداية الصعبة بالنسه لي . لكن اشتريت العديد من محضرات القهوة على مر السنين ، لكن الفرنش بريس تحتل مكانة خاصة في قلبي .

سواء كنت مخضرمًا في صناعة القهوة الفرنسية أو تلميذ جديد في هذا العالم المثير ، سيحتوي هذا الدليل على حاجات ومعلومات يمكنك استخدامها لتحضير أفضل قهوة بإستخدام أداة ال الفرنش بريس . وبالتالي لا تتعب نفسك في البحث . الدليل الشامل هنا ليس عليك الا ان تتابع معي عزيزي .

ما هي الفرنش بريس (French Press) ؟

أصول الفرنش بريس المشهورة عالميًا غامضة بعض الشي ، لكن وثائق من القرن التاسع عشر تشير إلى أن الإصدارات المبكرة من الأداة جاءت من فرنسا. لكن لم تنفجر شعبية الجهاز حتى عام 1929 عندما حصل المصمم الإيطالي أتيليو كاليماني على براءة اختراع تصميم الفرنش بريس .

الفرنش بريس عبارة عن أداة تحضير قهوة بسيطة للغاية ، وهي مصنوعة أساسًا من جزأين : إبريق أو دورق لحفظ القهوة والماء ، وعصا متصله بفلتر معدني ناعم  . 

١- دورق زجاجي قوي

رؤية لون الماء يتغير عند صبه على القهوة يمنحك مشهد جميل في أداة الفرنش بريس . عموما من الناحية العملية ، فإن زجاج الفرنش بريس سهل التنظيف ويحافظ على درجة الحرارة للحصول على نكهة مثالية . أفضل الأباريق تكون مصنوعة من زجاج البورسليكات المقاوم للحرارة .

٢- أنظمة الفلاتر

غالبًا ما تنكسر الفلاتر سيئة الصنع بالإضافة الى إنتاجها فنجان من القهوة مليء بالقهوة المطحونه . لكن الفلاتر عالية الجودة قوية بما يكفي لإبعاد معظم القهوة المطحونه ، لكنها لا تزال تسمح بتكشيل كثافة القهوة الكلاسيكيه الذي تقدمه الفرنش بريس ، وهذا هو الجزء الأكثر أهمية في هذه الأداة .

نقاط القوة والضعف في الفرنش بريس

دعونا نكتشف ما إذا كان أداة الفرنش بريس مناسبه لك

التحضير

استكشاف الأخطاء وإصلاحها

عادة توجد أخطاء عند تحضير القهوة باستخدام الفرنش بريس بين الحين والآخر - وأنا شخصيا تواجهني بعض الأخطاء منذ سنوات . لا عيب في ذلك ، لكن لحسن الحظ ، من السهل إجراء تعديلات للحصول على مشروب أفضل في المرة القادمة .

فيما يلي بعض المشكلات الشائعة التي قد تواجهها مع حلولها .

- مذاق القهوة غير جيد

هل القهوة مملة ومريرة ؟ هذا يسمى الإفراط في الإستخلاص . غالبا تكون ناتجه عن تحضير القهوة لفتره طويله . خياراتك الصحيحه هي تقليل وقت التحضير بمقدار ثلاثين ثانية أو نحوها ، أو طحن حبوب القهوة بشكل خشن .

هل القهوة فيها حموضه زائده ؟ هذا يسمى نقص في الإستخلاص و يحتاج إلى المزيد من الوقت في فترة التحضير . وبالتالي يمكنك زيادة وقت التحضير قليلاً ، أو قم بتغير الطحنه بشكل أنعم قليلا . ملاحظه كن حذرًا بشأن عملية الطحن ودرجاتها ، أو ستواجه مشكله أخرى . مقدار درجات الطحن

قد يستغرق الأمر بضع جلسات من تحضير القهوة لتصل إلى التوازن المثالي بهذه التعديلات الصغيرة ، لكن المكافأة هي قهوة متوازنة تمامًا وترضيك .

- صعوبه في الغمر

قد لا يكون هذا في الواقع مشكلة . نظرًا لأنك تقوم بكبس الفلتر لأسفل ، فهناك دائمًا احتمال أن القهوة المطحونة ستعترض طريقك وتمارس بعض المقاومه . لكن اذا كان عملية الغمر صعبه فهناك طريقة سهلة لحل هذه المشكلة وهي رفع الفلتر قليلاً ، ثم الاستمرار في الضغط لأسفل .

إذا لم يؤد هذا الحل البسيط إلى حل مشكلتك ، فربما تكون قد استخدمت إعداد طحن ناعم جدا . جرب تخشين الطحنه في المرة القادمة حتى تقل احتمالية تماسك القهوة المطحونه في فتحات الفلتر .

التنظيف 

تنظيف الفرنش بريس مهم جدا .شخصيا الطريقة المفضلة لدي هي خبط عصا الفلتر على حافة سلة المهملات ، لخروج أي قهوة مطحونه عالقه في الفلتر . ثم أقوم بتنظيف إبريق الفرنش بريس بواسطة منديل لازالة القهوة العالقه فيه . ومن ثم اقوم بغسلهم جميعا في المغسله تحت الماء . وبعد ذلك تجفيفهم .  

أقترح تنظيف أكثر شمولًا كل بضعة أسابيع . أغمر أداة الفرنش بريس وملحقاتها بواسطة الماء الدافئ و الصابون لنصف ساعه ومن ثم قم بغسلهم جيدا تحت الماء الجاري لإزالة الصابون . 

آنتهى، شكرا لكم .